СалатыСалат

 Суп-пюреСуп-пюре

 Блюда из мяса птицыБлюда из мяса птицы

 Отбивные из свининыОтбивные из свинины

 ДесертФруктовый салат

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками

      Этот нежный по консистенции и вкусный суп-пюре подойдет и взрослым и детям. Супчик быстро и легко приготовить. Прекрасный вариант для диетического питания.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • фарш из мяса куриной грудки 100-150 г
  • кабачки свежие 500 г
  • морковь средняя 1 шт
  • лук репчатый средний 1 шт
  • помидор свежий 1-2 шт
  • красная сладкая молотая паприка 1 ч. ложка
  • свежая зелень укропа, базилика, петрушки 20 г
  • мука пшеничная 1,5 ст. ложки
  • сметана 2 ст. ложки
  • соль

 Количество продуктов указано примерно на 3-4 порции.

 Способ приготовления:

  • Кабачки очистить. Нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.   

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 1

  • Помидор опустить на несколько секунд в кипящую воду, вынуть, снять кожицу. Нарезать  дольками.   

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 2

  • Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Свежую зелень вымыть, взять половину, мелко нарезать. 

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 3

  • Фарш посолить. Добавить красную молотую паприку, половину зелени, репчатый лук. Перемешать.

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 4,5

  • Сформировать маленькие фрикадельки.          

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 6

  •  В кастрюлю налить 1,5 литра воды. Довести до кипения. Фрикадельки опустить в кипящую воду.     

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 7

  •  Затем опустить в кастрюлю кабачки и морковь.

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 8

  •  Варить 20-25 минут.
  • Достать фрикадельки.

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 9

  •  Кабачки, морковь достать из бульона. Оставшуюся часть зелени, вареные овощи, помидоры поместить в блендер. Приготовить пюре.

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 11,12

  • Муку добавить в сметану, размешать.  

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 12

  •  Добавить в овощное пюре.    

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 13

  •  Суп посолить по вкусу, развести бульоном до желаемой густоты, положить фрикадельки.    

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 14

  •  Суп довести до кипения, помешивая, варить 1-2 минуты до готовности.     
  • Подать с зеленью. При желании добавить сметану, майонез.

Суп-пюре из кабачков и моркови с фрикадельками 15

Приятного аппетита!                                                      Опубликовано 30.07.2013г.